پنکیک پفکی | نرم و ابری
پنکیکهای فوق العاده پف دار و نرم که مثل ابر تو دهان آب میشن! ترفندهای ساده برای پف کردن حسابی پنکیک
راز پف کردن پنکیک
تفاوت پنکیک پفکی در تکنیک تهیه و مواد بکار رفته است. با رعایت چند نکته ی ساده میتونید پنکیکهایی درست کنید که واقعاً پف دار باشن و بافت لطیفی داشته باشن!
⏱️
زمان آمادهسازی: ۲۰ دقیقه
👥
برای ۳-۴ نفر
⭐
سطح: متوسط
مواد لازم برای پنکیک پفکی
- ۱ و ½ پیمانه آرد همه منظوره
- ۳ قاشق غذاخوری شکر
- ۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ۱ و ¼ پیمانه شیر
- ۱ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۳ قاشق غذاخوری کره ذوب شده
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- سرکه سیب (برای فعال کردن بیکینگ پودر)
طرز تهیه پنکیک پفکی
- در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک رو مخلوط کنید
- در کاسه جداگانه، شیر، تخم مرغ، کره ذوب شده و وانیل رو هم بزنید
- مواد خشک رو به مواد تر اضافه کنید و فقط تا حدی هم بزنید که مخلوط بشن (گلولههای کوچک هیچ اشکال نداره بگذارید باشن و زیاد از حد هم نزنید)
- مخلوط رو ۵ دقیقه استراحت بدید تا بیکینگ پودر فعال بشه
- تابه رو روی حرارت متوسط-کم گرم کنید و کمی چرب کنید
- از قالب پنکیک یا قالب فلزی یا تابه های پیشنهاد بیسکولنز برای شکل دادن استفاده کنید
- مخلوط رو تا نیمه قالب بریزید و در تابه رو بگذارید
- بعد از ۳-۴ دقیقه وقتی حبابها ظاهر شدند و لبهها خشک شد، برگردانید
- طرف دوم رو ۲-۳ دقیقه دیگه بپزید تا طلایی بشه
💡 ترفندهای پف کردن
- مخلوط رو زیاد هم نزنید – همین که مواد مخلوط بشن کافیه- این ترفند بیسکولنزی رو یادت نره.
- حتماً از بیکینگ پودر تازه استفاده کنید
- استراحت دادن به مخلوط قبل از پخت، راز پف کردن هست
- استفاده از درب تابه کمک میکنه پنکیک بهتر بپزه و پف کنه
- برای پف بیشتر میتونید سفیده تخم مرغ رو جداگانه بزنید و آخر اضافه کنید
وسایل ساده اما حرفهای برای پنکیک پفکی
برای پنکیکهای کاملاً گرد و پفدار، قالبهای مخصوص پنکیک پفکی بهترین انتخاب هستند. این قالبها به پنکیکها شکل زیبا و ارتفاع یکدست میدن.
معلومات تغذیهای (تقریبی برای هر پنکیک)
کالری: ۱۸۰
پف: ۱۰۰٪ واقعی!
🎯 به خانواده بیسکولنز بپیوندید
برای دریافت جدیدترین دستورهای پنکیک و صبحانه در کانال
عضویت در کانال تلگرام عضویت در کانال ایتا